1、暑为阳邪，饮食宜偏于寒凉，忌食温燥助热之品。

2、暑多挟湿，多选用芳香化浊利湿之品，如藿香、佩兰、香菜等，滋腻助湿之品当属禁忌。尚可配利尿之竹叶、绿豆、茶叶等使暑湿之邪从小便而解。

3、暑邪伤人，最易伤阴耗气，故中暑者须多进饮水，选食甘寒生津之品，如西瓜、番茄、莲藕等以滋阴生津；并可给予膳鱼、牛乳、鸭肉、米粥等以扶助正气，促进机体康复。

4、汗出过多应注意给予适量盐分。

二、中医辨证施膳

1、气分热盛  高热汗出，烦躁口渴，尿赤而少，舌红少津，脉洪大。治宜清热解暑。

（1）苦瓜茶

原料：鲜苦瓜1个，茶叶适量。

制法：鲜苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂于通风处阴干。

功效：清暑涤热。

服法：每取6-9克，开水冲泡15分钟，代茶饮。

（2）西瓜番茄汁

原料：西瓜1个，番茄1000克。

制法：西瓜去子，取瓤；番茄用沸水冲烫去皮及种子。用洁净纱布绞取汁液浑匀。

功效：清热生津，益胃。

服法：尽量饮用。

（3）银花茶

原料：银花、菊花各3克。

制法：上2味同入茶杯中，沸水冲泡。

功效：清热解毒，去暑。

服法：代茶饮。

2、暑热蒙心  高热汗出，烦躁胸闷，或见猝然昏厥，不省人事。舌降红，脉洪数。治宜清心开窍。

（1）竹沥粥

原料：竹沥100-150克，粳米50克。

制法：用粳米煮粥，待粥将熟时，兑入竹沥汁，稍煮1-2沸即可。

功效：清热祛暑，化痰开窍。

服法：每日早晚餐服食。

（2）菖蒲石膏饮

原料：石菖蒲6克，生石膏30克，冰冻凉粉100克。

制法：先煎石膏，后加入石菖蒲再煎，取汁200毫升，待凉后，加入冰冻凉粉及糖适量，即可食用。

功效：清热解暑，芳香开窍。

服法：随意食用。

3、暑湿交阻  发热心烦，头昏脑胀，胸脘痞闷，烦渴尿赤，恶心呕吐，体倦乏力，精神不振，身重如裹，舌红苔腻，脉红数。治宜清暑祛湿。

（1）薏苡仁绿豆粥

原料：绿豆、薏苡仁各30克，藿香5克，粳米100克。

制法：绿豆、薏苡仁、粳米淘洗干净，加清水煮成稀粥。另将藿香单煎，取少许药汁，待粥成后加入调匀，稍煮片刻即可。

功效：清暑化湿。

服法：温热服食，每日1-2次。

（2）翠皮爆鳝丝

原料：西瓜皮200克，鳝鱼500克，芹菜100克，调料适量。

制法：先将鳝鱼切丝用蛋清拌，以热油爆熘，再与芹菜段，西瓜皮条共炒熟，加料酒、姜葱、盐、味精调味。

功效：清暑解热，通利小便。

服法：每食适量。

（3）荷叶凉茶

原料：鲜荷叶半张，滑石、白术各6克，藿香、甘草各4克，白糖适量。

制法：将上药水煎，去渣取汁，调入白糖，搅匀待凉饮用。

功效：清解暑热，利尿去湿。

服法：代茶频饮。

4、暑伤气阴  发热心烦，汗多口渴，精神萎糜，疲乏无力，小便短赤，大便干结，舌红苔少，脉细数。治宜清解暑热，益气养阴。

（1）绿豆酸梅茶

原料：绿豆100克，酸梅50克，白糖适量。

制法：前2味加水煎汤，取汁，调入白糖令溶。

功效：清热解暑生津。

服法：待凉，代茶频饮。

（2）绿豆糕

原料：绿豆1000克，白糖120克。

制法：绿豆用小磨磨去皮，凉水过净蒸熟，加白糖捣匀，切作方块。

功效：解暑，补虚，解毒。

服法：早、晚各服适量。

周口市中医院营养科