老话常说“亡羊补牢，犹未晚矣”，但“未雨绸缪”胜过“亡羊补牢”。为深刻汲取食品安全和火灾教训，贯彻落实院领导安全生产工作部署，进一步抓好我院餐厅安全生产工作。7月3日，由周口市中医院营养科牵头，总务科和保卫科协同配合，对我院餐厅全体工作人员进行食物中毒应急预案和消防应急预案的培训，并开展消防应急演练活动。

此次活动由营养科科长韩玉荣主持，营养科宋瑞雪首先为大家讲解了食物中毒应急预案。重点介绍了食品安全的重要性、食品中毒的概念及特性和突发食物中毒的应急处理办法等内容。正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，做到及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生。

总务科王晗为大家讲解了餐厅消防应急预案，主要内容包括：消防应急预案指挥组及其分工、火灾隐患及火警通报顺序、初期火灾的扑救方法和应急疏散方法、餐厅后厨日常防火注意事项和逃生小常识等。要求餐厅全体工作人员熟知消防安全“四懂”“四会”“四个基本能力”。

应急预案培训讲解结束后，保卫科科长李伟对后厨的燃气安全隐患进行排查并讲解了后厨燃气使用安全知识，让工作人员深刻明白消防安全的重要性。同时带领保卫科王磊、黄勇演示了灭火器和消防栓的使用方法和初期火灾扑救中的注意事项，让餐厅工作人员进行实际操作，形成有效的互动，使其进一步掌握消防安全基本技能。

为了使大家加深消防安全知识，让理论与实际相结合做到灵活运用，随即保卫科组织进行了消防应急演练，假设在餐厅内浓烟滚滚的情况下，工作人员如何使用湿毛巾捂住口鼻有序的沿着疏散指示低姿逃生。演练现场大多数员工都能做到有效组织、迅速撤离，增强了在紧急情况下的应变能力和自我防护能力，掌握消防逃生技能。

通过开展餐厅食物中毒应急预案、消防应急预案培训和消防应急演练活动，使餐厅工作人员对食物中毒的应急处理办法和消防安全有了充分的了解与重视。有效提高我院餐厅应对突发食物中毒和消防安全事件的紧急处置能力，以最大限度地减少突发事故带来的危害，切实保障广大职工和患者的身体健康，保障我院安全生产。

文字：总务科王晗

图片：杜昱龙

编辑：曹亚丹

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