近年来社会快节奏的发展，加工食品及快餐食品盛行，从而造成现代文明病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病、儿童成长之异常等，因此如何调整生活饮食习惯以及调节身体健康状况，将是身在现代生活下的您我需要注意的要事之一。

为了健康，除了起居有常，饮食有节，适量运动的生活方式，如何饮食也至关重要，中国几千年来经历了「神农本草经」「食疗本草」等，已经将食物及医药融成一体，演化出「药食同源之文化，所谓药食同源，大致包含两个方面的意义：一是食物与药物同出一源，皆属于天然之品。食品本身也属于药物的一部分。即用于治疗疾病的药材又可作为日常饮食的食材，且长期服用而无任何不良后果。二是中药和食品都是在中医理论指导下运用的。食品也和中药一样，也有四气、五味的不同，也可以按照寒热温凉的不同，辨证食用。

中医认为，机体衰弱失健或疾病的发生发展过程，都意味阴阳失调，食物之所以具有防治疾病作用，也不外是通过祛除病邪或补虚扶弱来调整脏腑气机阴阳失衡状态，人们都知道梨可以止咳。感冒咳嗽的患者，运用食疗将梨和冰糖炖服，可以止咳化痰。其实这个方法只对风热感冒有用；若是受寒引起的感冒，服了则无效，甚至会拖延感冒咳嗽恢复的时日。因此，要运用食疗、药膳，也要遵循中医理论，人的体质千差万别，有些人体质偏寒，就不适合多吃苦瓜、西瓜、芦笋等性寒的食物，而体质偏热的人如果盲目地多吃生姜、羊肉、辣椒等性温热的食物，就等同于火上浇油，对身体弊大于利了。

在选择食物时，必须五味调和，这样才有利于健康；若五味过偏，会引起疾病的发生。中医理论认为饮食与五行相对应，这就是五色与五味。五色是指青赤黄白黑，可以滋补肝心脾肺肾，五味即酸苦甘辛咸，可滋补肝心脾肺肾。青入肝，青色和酸味的食物如青菜、绿豆、乌梅、山萸肉、五味子对肝有保护作用；红入心，红色的食品具有活血化瘀养心的功效，如山楂、红花、枸杞子、大枣、红心萝卜、番茄、猪心、牛肉、羊肉等；黄入脾，如南瓜、黄豆、玉米、小米、猴头菇等黄色食物就可以起到养脾的作用；而白色的东西养我们的肺，大家都知道，白色的萝卜可以化痰，而银耳、百合、藕、梨、荸荠也是可以润肺养肺；黑色是养肾的，如黑豆、黑芝麻、桑葚、木耳、香菇、黑米、黑鱼可补肾。人体五脏的保养就来自药食同源巧用膳，人体气血充足、五脏六腑功能健全、新陈代谢功能活跃，则能使人生命力强盛，对自然界变化的应变能力就能增强，抵御外界致病因素的力量就更加强大。所以重视食疗药膳滋补强身的饮食原则，就能吃出美味，吃出营养，吃出健康。

“饮食调养”看似极为简单并波澜不惊的四字中，实际上是蕴含着五千年传承的祖国医学的灵魂和精髓。运用药食同源、药膳美食养生治未病，您学会了吗？