相传古时候，在山灵水秀的西湖河畔，曾经有一位月亮仙女将天庭仙草"紫楹仙姝"投于悬崖之上，仙草凝聚天地灵气，蕴结滋阴仙力，令山崖及河岸上的草木葱茏繁茂，生机盎然，河边的女子也因每日用河水洗浴而肌若美玉，容颜不老。后来，月亮仙女将王母娘娘秘传的"紫楹仙姝"的培植之法授于世人，"紫楹仙姝"得以润泽凡间数千载，被后人尊称为"千年润"，即为今日所称之石斛！石斛初次被发现的时候是生长在石头上，斛是古代一个量器，一斛等于十斗，"斛"在秦汉时期也是皇室专用酒具，象征着尊贵和地位，用斛命名这种药材，说明这种植物非常名贵稀有，价值不菲。

金钗石斛的故事

金钗石斛，生长在海拔1800米以上、人迹罕至的峭壁上，稀少而珍贵，集天地之灵气，吸日月之精华。在神农架，当地人提起金钗石斛，津津乐道之时，不忘为它涂上一层神秘的光环。说它择悬崖峭壁而生，喜光，既要采得太阳光直射谷底水面后的折射光与散射光，也要能听到溪流泉水的叮咚声才能生长，重要的是金钗石斛的生命里，一定不能没有一种动物的粪便。这粪，来自于好友鼯鼠，又称飞鼠。金钗的卫士飞鼠，重约10千克，面似狐、眼如猫、嘴如鼠、耳像兔、爪像鸭，这种“五不像”的动物，仿佛是从其他星球上来的。当它从高处向低处跳跃时，前后肢间两片薄薄的蹼膜张开，似飞翔一般。飞鼠喜欢金钗石斛散发出来的香味。于是，飞鼠常常拜访金钗，当然还不忘“施肥”。金钗的生命，因了飞鼠粪便的滋养变得茂盛葱茏；依靠飞鼠，金钗石斛还可避免遭受其他生物的蚕食。飞鼠一般栖息在金钗附近的石缝中，一旦发现有谁胆敢侵犯自己领地内的金钗时，即前往保护朋友，毫不迟疑。如药农采摘金钗时，会先将绳子牢牢拴在悬岩顶的大树上或凸起的尖岩上，另一端系在腰上，然后顺绳而下，在峭壁上寻找、挖掘金钗。这种时候飞鼠会扑到药农的吊绳前狠命啃咬，直至咬断绳索。看小说时，盗仙草情节总会有神兽护卫，需战胜护卫后方可获得。一直以为这不过是神话，待知晓了金钗和飞鼠后才明白，原来，“仙草”真的会有“生死与共”的护卫。

铁皮石斛的故事

据唐朝开元年间的道家经典《道藏》记载：“铁皮石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲之茯丛（茯苓、苁蓉）、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”为“中华九大仙草”，铁皮石斛被誉为“九大仙草”之首，是一味历代皇家贵族推崇的名贵中药。我国有句古话叫做“北有人参，南有枫斗”。枫斗就是铁皮石斛加工而成，铁皮石斛被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。又有“千金草”、“软黄金”之称。乾隆帝25岁登基，在位六十年，实际掌握中国最高权力长达六十三年，是中国历史上执政时间最长、年寿最高的皇帝。他文韬武略，精力充沛、博览群书，对养生也有独到的见解：“人，阴常不足，阳常有余；阴虚难治，阳虚易补”，这句话对乾隆影响很大，最终也受益匪浅。宫廷御医养生品很多，而乾隆独爱用铁皮石斛。乾隆在80岁寿宴上，用石斛炖汤宴请2000多名百岁以上老人。乾隆的89岁高龄与其注重养生密不可分。

我国现存最早的药学专著《神农本草经》载曰:“石斛，味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”唐代药王孙思邈所撰《千金翼方》明确记载:“石斛，味甘平，无毒。主伤中，除痹，下气。补五脏虚劳赢瘦，强阴，益精，补内绝不足。平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱。久服厚肠胃，轻身延年。定志除惊。一名林兰，一名禁生，一名杜兰，一名石蓫。生六安山谷水傍石上。《本草纲目拾遗》由清代著名医家赵学敏于清乾隆三十年(1765年)编著而成，该书是在《本草纲目》刊行150余年之后编著，其目的是抬《本草纲目》之遗。对石斛而言，本书最重要的是明确、详尽的阐释了霍石斛，书中载曰:“霍石斛，出江南霍山。形较钗斛细小，色黄而形曲不直。有成毬者。彼土人以代茶茗，云极解暑醒脾，止渴利水，益人气力。或取熬膏饷客，初未有行之者，近年江雨北盛行之……”

现代人的生活方式与过去发生了很大的变化，精神压力大、思虑过度，恣食肥甘厚味，熬夜久视，耗伤津液气血。很容易产生咽干口燥、眼睛干涩、便秘、五心烦躁等阴虚症状。因此，现代养生重在养阴。石斛的食用方法有以下几种：

1、 生服：鲜品直接洗净入口细嚼或捣烂和开水服用，或取石斛10克，洗净切成5厘米左右短条，加水榨汁约1分钟，过滤后即可饮用。

2、 冲泡：石斛细粉、干花或者切片，每天取3-5克，养生壶煮水饮用，也可以和西洋参一起煎煮。

3、 泡酒：整颗或切碎，单味或和其他物料一起浸入40度以上的酒中，3个月以后，即可饮用。

4、 药膳：

石斛鸡汤：原料：石斛5克，西洋参5克，鸡1只。制法：将石斛、西洋参和鸡放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。

石斛瘦肉汤：原料：猪瘦肉250克，白芍12克，石斛5克，红枣4枚。制法：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅中，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1-2小时，调味即成。

石斛老鸭汤：原料：石斛5克，老鸭1只。制法：将石斛洗净切段拍碎和老鸭放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。夏天或上火时服用最好。

然而中医治疗强调辨证论治，石斛之功在于滋阴，食用之前最好找中医医师进行体质辨证，方可发挥最佳效果。