一、食疗原则
　　１、感冒多伴有发热、汗出等症状，宜多饮水或进食适量流质饮食，如菜汤、果汁、稀粥、豆浆、牛奶等，以补充津液，发汗退热以及排除毒素。
　　２、感冒多伴有食欲不振等胃肠道症状，故饮食宜素不宜荤，应选择清淡易消化之品，
且饮食不宜过饱；油腻、粘滞、海腥及坚硬油炸之品均不宜食用。
　　３、辛散药食能助邪外出，故可选食适量葱、蒜、香菜、生姜等，以发散风邪；酸涩收敛之品，多能留恋病邪，使感冒缠绵难愈，如乌梅、杏、柿子、石榴、醋等均不宜摄食，对有发热症状的患者尤为不宜。
　　４、蔬菜水果，其性疏利，可据感冒性质酌情选用，如生姜、葱白能发散风寒；油菜、芹菜能清其风热；冬瓜、丝瓜可清热利湿；莲藕、西瓜则清热生津。
二、辨证施膳
　　１、风寒表证
　　恶寒重，发热轻，头痛无汗，肢节酸痛，鼻塞声重，时流清涕，咽痒咳嗽，吐痰稀白，苔薄白，脉浮紧。治宜辛温解表。
　　（１） 葱白粥
　　原料：粳米５０克，葱白、白糖各适量。
　　制法：先煮粳米，待粳米将熟时加入葱白段及白糖，稍煮即成。
　　功效：解表散寒，和胃补中。
　　服法：每日１次，热服，取微汗。
　　（２） 生姜炒米粥
　　原料：生姜３０克，炒米５０克，红塘适量。
　　制法：生姜洗净切片，与炒米同煮成粥，调入红塘即可。
　　功效：解表发汗，疏散风寒，止呕化痰。
　　服法：趁热服食，以愈为度。
　　（３） 黄豆芫荽煎
　　原料：黄豆１０克，芫荽３０克。
　　制法：上２味洗净，黄豆加水先煎１５分钟后，入芫荽，再煎１５分钟，去渣取汁。
　　功效：辛温解表，健脾胃。用于风寒感冒轻症，并可预防流感。
　　服法：日１剂，顿服。
　　２、 风热表证
　　身热较著，微恶风寒，头痛咽痛，鼻塞涕浊，咳嗽痰黄，口渴欲饮，舌边尖红，苔薄白或微黄，脉浮数，治宜辛凉解表。
　　（１）桑菊薄竹饮
　　原料：桑叶、菊花各５克，薄荷３克，苦竹叶、白茅根各３０克。
　　制法：上４味洗净，放入茶壶内，用开水冲泡１０分钟即成。
　　功效：辛凉解表。
　　服法：代茶随意饮用。
　　（２）三根饮
　　原料：大白菜根３个，大葱根７个，芦根１５克。
　　制法：上３味水煎服。
　　功效：疏风清热解表
　　服法：每日１剂，连服２－３天。
　　（３）干葛粥
　　原料：葛根１５克，粳米５０克。
　　制法：先将葛根煎汤，去渣后入米作粥。
　　功效：疏风清热定惊。
　　服法：随意食。
　　３、 暑湿表证
　　身热不扬，微恶风寒，汗出而热不解，头痛头重，身重困倦，胸闷呕恶，食欲不振，口中粘腻，渴不多饮，小便短赤，舌苔薄黄而腻，脉汝数。治宜清暑祛湿解表。
　　（１） 藿香饮
　　原料：藿香叶２０克，白糖或砂糖适量。
　　制法：藿香叶水煎取汁，加糖调匀。
　　功效：清暑辟秽，理气和中。
　　服法；每日１剂，分３－４次饮。
　　（２） 荷叶粥
　　原料：鲜荷叶１张，粳米５０克，冰糖５０克。
　　制法：将鲜荷叶洗净，加水１０００毫升，煮２０分钟，取渣留汁，加入淘净的粳米，先同武火煮沸，加入冰糖，再用文火熬至米烂粥稠为度。
　　功效：清暑利湿，升发清阳。
　　服法：随意服食。
　　（３） 三鲜茶
　　原料：鲜藿香、鲜佩兰各３０克，鲜薄荷６０克。
　　制法：上３味以沸水冲泡。
　　功效：解表化湿清暑。
　　服法：代茶频饮。
　　４、气虚感冒
　　恶寒较甚，发热，身楚倦怠，咳嗽，咳痰无力，舌苔淡白，脉浮无力。治宜益气解表。
　　（１）淡豉葱白煲豆腐
　　原料：淡豆豉１２克，葱白１５克，豆腐２００克。
　　制法：豆腐加水１．５碗，略煎，加入豆豉，煎取大半碗，再入葱白，滚开即出锅。
　　功效：健脾益气，发散风寒。
　　服法：趁热服食，服后盖被 取微汗。
　　（２） 老鸭煨汤
　　原料：老鸭（３年以上者）１只。
　　制法：将老鸭宰杀，洗制干净，加白水煮至烂熟（亦可将黄芪适量塞入鸭腹中同煮，熟后去黄芪）。
　　功效：益气固表。用于体虚易感冒者预防流感。
　　服法：少加佐料，适量服食，吃肉饮汤。
　　５、阴虚感冒
　　身热，微恶风寒，少汗，心烦口干，干咳少痰，舌红少苔，脉细数而浮。治宜滋阴解毒。
　　（１） 咸橄榄芦根茶
　　原料：干芦根３０克（鲜品９０克），咸橄榄４枚。
　　制法：芦根切碎，橄榄去核，水煎去渣饮用。
　　功效：滋阴清热，解表利咽。
　　服法：每日１剂，代茶频饮。
　　（２） 大海饮
　　原料：胖大海５枚。
　　制法：开水冲泡。
　　功效：清肺利咽。用于阴虚外感咳嗽。
　　服法：每日１－２剂，不拘时饮服。

（营养科　张平）