最近甘蔗出现在各大超市的促销活动中，9.9元就能吃到一根新鲜甘蔗，甘蔗是水果中唯一的茎用水果，甘蔗汁多味甜，被称作果中佳品，甚至有“冬日甘蔗煮水赛过参”的美誉，甘蔗含糖量比较丰富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等以及各种维生素。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座，具有“补血果”的美称。《本草纲目》记载甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。甘蔗含糖量较高，高血糖人群要限制使用。甘蔗偏于寒凉，脾胃虚寒者不易大量进食，容易导致腹痛腹胀。另一方面甘蔗如果储存不当，非常容易受到霉菌污染，霉变的甘蔗会产生一种毒性很强的神经毒素，3—硝基丙酸。小剂量即可中毒。冬天的甘蔗一般比较新鲜，但是我们也要仔细观察，一旦发现甘蔗有红心、变色、异味、质地变软等现象一定不要使用。

文字：肝胆脾胃二病区 张月丽

编辑：杨晨曦

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